Cara Membuat Siomay dari Tepung Terigu dan Kanji Empuk
March 22, 2024Siomay merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer dan digemari oleh banyak orang. Siomay memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, serta memiliki rasa yang khas dan nikmat. Salah satu bahan utama dalam pembuatan siomay adalah tepung terigu dan kanji. Tepung terigu digunakan untuk membuat adonan siomay yang kenyal, sedangkan kanji digunakan untuk membuat adonan siomay yang empuk dan lembut.
YouTube
Berikut adalah cara membuat siomay dari tepung terigu dan kanji empuk:
Bahan yang dibutuhkan:
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram kanji
- 1 butir telur ayam
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 300 ml air
- 300 gram daging ayam giling
- 100 gram udang cincang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan tepung sagu
- 1 buah wortel, parut halus
- 100 gram kol, iris halus
- Daun bawang, iris halus
- Kulit pangsit secukupnya
Langkah-langkah pembuatan:
- Campur tepung terigu, kanji, telur, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan. - Diamkan adonan selama 10 menit.
- Campur daging ayam giling, udang cincang, bawang putih, tepung sagu, wortel parut, kol, dan daun bawang dalam wadah yang berbeda.
- Masukkan adonan daging ayam dan udang ke dalam wadah yang berisi adonan tepung terigu dan kanji. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Siapkan kukusan dan panaskan air hingga mendidih.
- Ambil sedikit adonan dan masukkan ke dalam kulit pangsit. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
- Kukus siomay selama kurang lebih 10 menit hingga matang.
- Siomay siap disajikan dengan bumbu kacang, kecap, dan saus sambal sesuai selera.
Tips:
- Untuk membuat adonan siomay yang lebih lembut, bisa ditambahkan sedikit air es saat mencampurkan tepung terigu dan kanji.
- Jika adonan terlalu kalis, tambahkan sedikit air untuk merapatkan tekstur adonan.
- Jika adonan terlalu basah, tambahkan sedikit tepung terigu untuk menyerap kelebihan air.
- Untuk membuat proses pengukusan lebih mudah, jangan lupa untuk melapisi kukusan dengan daun pisang atau kain bersih.
- Siomay juga bisa ditambahkan dengan sayuran lain seperti tahu, jamur, atau kacang polong sesuai selera.
- Untuk menghadirkan rasa yang lebih pedas, tambahkan saus sambal atau cabai rawit yang sudah dihaluskan saat mencampurkan adonan daging ayam dan udang.
- Siomay juga bisa disimpan dalam freezer dan dimasak kembali saat akan disajikan.
Selamat mencoba dan menikmati siomay empuk dari tepung terigu dan kanji yang enak dan sehat!